Torta de zanahoria y avena con frutos secos

Combinando las dos recetas anteriores, la torta de zanahoria con la de avena y frutos secos el resultado es exquisito y nutritivo, además de más sano.

Ingredientes:

2 zanahorias medianas cortadas en trozos pequeños

1 taza de azúcar

4 huevos

1 taza de aceite

3 tazas de avena

1 cucharadita polvo para hornear

4 onzas de leche

Opcional: pasas

Para la natilla de chocolate:

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de chocolate en polvo

8 onzas de leche

Receta torta de zanahoria

Colocar en la licuadora: el azúcar, las zanahorias, los 4 huevos, la leche y el aceite neutro. Licuar hasta que las zanahorias estén completamente trituradas y todo muy bien integrado.

Pasar esta mezcla a un bol y agregar las 3 tazas de harina agregamos polvo de hornear. Mezclar con una espátula hasta que no quede ningún grumo. En este momento agregamos los extras, en esta oportunidad he utilizado pasas, maní, nueces, almendras y arándanos y otros frutos secos a gusto.

Colocar todo en un molde para horno y llevar a horno precalentado a 180º por 40-45 minutos.

Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar. Cortar a la mitad para hacer las dos capas. La natilla de chocolate se prepara colocando todos los ingredientes en el fuego hasta que se espese, y que la natilla se desprenda del fondo del recipiente.

Colocar natilla de chocolate entre las dos capas y cubrir la torta con la natilla. Después trituramos frutos secos como almendras y maní y polvoreamos la cubierta.

A disfrutar…!!!