Deliciosos vegetales al vapor encurtidos. La receta más fácil.

Siempre fui amante de los encurtidos por eso siempre que puedo los preparo en casa. Afortunadamente vivimos en un país rico en todo tipo de vegetales y hortalizas por eso comparto con ustedes esta deliciosa receta de vegetales al vapor encurtidos que sin duda por su facilidad la convertirán en una receta habitual para acompañar sus comidas o para piqueos cuando tengan alguna fiesta o reunión en casa.

Ingredientes.

Se pueden utilizar una gran variedad de hortalizas y vegetales excepto los de hojas. En esta oportunidad he utilizado.

Pimientos verdes rojos y amarillos

Brócoli

Col

Zanahorias

Vainitas tiernas

Cebolla Perla y morada

Berenjenas

Como condimento utilizado

Laurel pimienta dulce cominos clavos de olor.

Sal al gusto

Azúcar 

Aceite de oliva

Elaboración

En esta oportunidad he utilizado una olla para elaborar al vapor y de esta manera no cocer los vegetales y que mantengan sus propiedades nutritivas. He cortado los vegetales y he colocado  atendiendo a su textura y a su tiempo de cocción al vapor por tandas y he  condimentado el agua que he puesto en la olla con ajo , pimienta dulce,  sal y vinagre para que el vapor condimentado  se vaya impregnado a los vegetales mientras se cocinan. Esta agua las reservaremos porque formará parte de la mezcla con vinagre dónde vamos a encurtir.

Una vez que ya están todos los vegetales al vapor colocamos en un recipiente nuestro vegetales en una mezcla de mitad de agua y mitad de vinagre. 

Podemos utilizar el agua de la cocción que teníamos donde hicimos el vapor y completar de acuerdo a la capacidad del recipiente. 

Podemos colocar clavos de olor, comino y  hojas de laurel.

Dejamos reposar por lo menos unas hora antes de cerrar el recipiente.