Leche Asada. Por primera vez.

Siempre existe una primera vez y quise hacer una receta que había visto varias veces, fácil y económica. Leche asada. La tengo aún en el horno, y quise adelantar escribiendo en el Blog.

¿Que necesitas?

• 6 huevos
• 1 litro de leche entera
• media taza de azúcar 
• 1 taza de azúcar para el caramelo 
• esencia de vainilla, canela o corteza de limón al gusto. 

¿Cómo la preparo?

Lo primero es hacer el caramelo. Se vierte en el sartén la taza de azúcar y se añaden tres cucharadas de agua. Sin revolver, para evitar que se cristalice el azúcar, dejamos que se haga caramelo. Podemos poner zumo de medio limón que evita se cristalice y le confiere ademas un exquisito sabor y aroma al caramelo.

Colocamos el caramelo en el recipiente con capacidad para 1 litro y medio. He usado dos recipientes de cristal resistente. Vertimos con sumo cuidado, para evitar quemaduras con el caramelo e intentamos que se bañe fondo y paredes. Dejamos secar bien.

En una licuadora colocamos la media taza de azúcar, los 6 huevos, la esencia de vainilla, canela o corteza de limón y batimos a baja velocidad por escasos segundos. Añadimos la leche y batimos nuevamente a baja velocidad y solo unos segundos.

Una vez que se enfriado bien el caramelo podemos proceder a verter el contenido de la licuadora.

Colocamos a Baño de Maria los recipientes con la mezcla por 45-60 minutos. Procedemos a introducir un palillo de madera después de este tiempo y si al pinchar y retirar, éste sale seco, ya esta nuestra leche asada.

Retiramos del horno, dejamos enfriar bien, por lo menos 1 hora, desmoldamos y colocamos en la nevera por lo menos  4 horas. Servimos....a disfrutar.

(me quedó algo de mezcla , que coloqué en un caramelo que contenía frutos secos) el resultado ya pueden ver...innovar...de eso se trata.)