"Deliciosa Lasaña Vegetariana para el Día de la Madre"

 

Para el Día de la Madre, les regalo esta receta especial, una lasaña vegetariana. Esta opción es perfecta para aquellas mamás que quieren disfrutar de una comida deliciosa y saludable al mismo tiempo.

Aquí te dejo la receta:

Ingredientes:

• 1 caja de láminas de lasaña
• 1 berenjena grande cortada en rodajas finas
• 2 calabacines cortados en rodajas finas
• 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
• 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 bote de salsa de tomate (700 g)
• 2 tazas de espinacas frescas picadas
• 2 tazas de queso ricotta
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, saltear la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos. Agregar la salsa de tomate y las espinacas. Cocinar por 5 minutos.
3. En un tazón, mezclar la ricotta con el parmesano y una pizca de sal y pimienta.
4. En una fuente para horno, colocar una capa de láminas de lasaña. Encima, colocar una capa de la mezcla de verduras y salsa de tomate. Luego, colocar una capa de la mezcla de ricotta y parmesano. Repetir hasta que se terminen los ingredientes.
5. Finalmente, espolvorear el queso mozzarella rallado encima de la lasaña.
6. Cubrir con papel de aluminio y hornear por 30 minutos. Luego, destapar y hornear por otros 10-15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7. Dejar enfriar por unos minutos antes de servir.

¡Espero que disfrutes de esta receta especial en el Día de la Madre!

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Soy tu pediatra de confianza.

Dr. Franklin Fernández Torres

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