La Receta del Doctor

Siempre existe una primera vez y quise hacer una receta que había visto varias veces, fácil y económica. Leche asada. La tengo aún en el horno, y quise adelantar escribiendo en el Blog. ¿Que necesitas? 6 huevos 1 litro de leche entera media taza de azúcar  1 taza de azúcar para el caramelo  esencia de vainilla, canela o corteza de limón al gusto.  ¿Cómo la preparo? Lo primero es hacer el caramelo. Se vierte en el sartén la taza de azúcar y se añaden tres cucharadas de agua. Sin revolver, para evitar que se cristalice el azúcar, dejamos que se haga caramelo. Podemos poner zumo de medio limón que evita se cristalice y le confiere ademas un exquisito sabor y aroma al caramelo. Colocamos el caramelo en el recipiente con capacidad para 1 litro y medio. He usado dos recipientes de cristal resistente. Vertimos con sumo cuidado, para evitar quemaduras con el caramelo e intentamos que se bañe fondo y paredes. Dejamos secar bien. En una licuadora colocamos la media taza d

Estar en casa motiva a la creación culinaria y a la repostería. Hoy he confeccionado este delicioso bizcocho de limón y chocolate y es muy fácil de hacer. El resultado es una verdadera delicia. El bizcocho queda muy esponjoso. Así que los animo a que lo intenten, estoy seguro que si siguen los pasos siguientes les quedará riquísimo. ¿Qué necesitas? 4 huevos  1 taza de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 2 tazas de harina ralladura de un limón grande o dos pequeños.  Pasas 4 cucharadas de chocolate o cocoa en polvo media cucharadita de sal  Para hacerla, es sencillo, lo primero, montar las claras y las yemas juntas a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar  hasta que quede un merengue consistente, se añaden poco a poco las dos tazas de harina,  el polvo de horner y la sal. pero sin batir, se añade con movimientos envolventes para que no pierda el aire del merengue y se logre el resultado deseado de una bizcocho alto y esponjoso. Separamos en dos p

Por lo general tenemos la idea de que para hacer una torta y que esta nos quede bien, rica y esponjosa se necesita mucho tiempo, conocimientos, y utensilios.  Hoy les voy a enseñar lo equivocados que podemos estar si seguimos pensando así y haremos una torta de naranjas de manera rápida y súper fácil. Su aroma es espectacular y su sabor único. Cubriremos la torta con un natilla de chocolate que le confiere una combinación especial de los dos sabores. Es tan fácil que no hay pretexto para no intentarlo. NECESITAMOS: •          2 Naranjas maduras cortadas en trozos pequeños, sin pelar. •          1 taza de azúcar •          3 huevos •          ½ taza de aceite •          2 tazas de harina con polvo para hornear •          4 onzas de leche o yogurt •          1 cucharadita de polvo de hornear Para el natilla de chocolate: •          2 cucharadas de maicena •          2 cucharadas de chocolate en polvo •          8 onzas de leche Para d

Hoy vamos a preparar una deliciosa, esponjosa y rica torta de manzana que tiene la peculiaridad de que se prepara mezclando todo en la licuadora. Para la preparación vamos a necesitar  - 4 manzanas grandes  -  360 gramos de harina con polvo de hornear. ( 3 tazas)  - 1 cucharadita de polvo de hornear. - media taza de aceite vegetal - 4 huevos  - 400 gramos de azúcar. (2 tazas.) - 1 limón. ¿Como la hacemos?  Lavamos bien las manzanas, las pelamos conservando su corteza y después retiramos las semillas de su interior. Separamos tres de las manzanas y las colocamos cortadas en trocitos dentro de la licuadora juntos a las cascaras . Reservamos la otra manzana para cortarlo en cuadritos más pequeños. Agregamos a la licuadora donde ya habíamos colocado a la manzana cortada,  los huevos,  el aceite y el azúcar.  Debemos licuar bien hasta que se disuelva todo su contenido pero vamos a observar los pequeños puntitos resultados de la corteza. Procedemos a mez

Uno de los postres más fáciles de hacer, sabrosos y nutritivos tanto para niños, ancianos y para el resto de la familia es la natilla de maicena con vainilla y huevo. Receta que me ha acompañado desde niño ya que lo degustaba elaborado tanto por mi abuela como por mi mamá. Es tan fácil de hacer que no habría justificación alguna para no elaborarla. Los invito  a que en estos días en que estamos  todos en casa la hagan  y disfruten de esta deliciosa preparación.  ¡ Qué necesitamos? Pues para servir 6 porciones. ( copas o tazas) 1 litro de leche 3 yemas de huevo 1 taza y media de azúcar 4 cucharadas rasas de maicena Esencia de vainilla Canela en rama (2) canela molida ¿ Y cómo la hacemos? En un recipiente metálico debemos poner las tres yemas de huevo, la maicena y el azúcar además de la esencia de vainilla. Debemos batir hasta que  quede bien mezclado todo.  En otro recipiente ponemos a calentar la leche con las ramas de canela. Una vez que está bien caliente